Bavarois de frutos del bosque

Tarta selva negra

Tarta de requesón

Tarta de naranja y chocolate

Pasta choux ( buñuelos y profiteroles )

Mousse de mango sobre tulipa

Milhojas de merengue y crema sobre frutos rojos

Helado de limon con nueces caramelizadas

Bizcocho Pade Pessic

Biscuit almendrado con salsa de chocolate

Escamas de bacalao con piperrada

Ensalada de pollo crujiente

Ensalada de codorniz escabechada

Saquito de crep relleno

Chupito de parmetier y cigalas

Caramelos de verduritas

Bacalao a la miel con patatas

Brocheta de ternera a la sevillana

Brocheta de rape con vinagreta

Aperitivo de endibias con queso de cabra

Vou-lo-vent de patata y cordero

Vieiras gratinadas

Tosta de anchoa rellena con salsa romesco

Tomates rellenos a la crema

Timbal de carrillera con chips de remolacha

Tempura mixta con salsa de queso y pimentón

Tartaleta de criollo con queso idiazabal

Solomillo relleno hojaldrado

Salmón marinado con mousse de tomate

Salmón en papillote con salsa bearnesa

Rollito crujiente con salsa agridulce

Merluza con salsa de chipirones

Pimientos verdes rellenos de codorniz al chocolate

Lubina a la sal sobre pisto

Lenguadinas mare-nostrum

Huevos gratinados

Flan de pimientos y gambas

Dorada con crema de ajetes

Crema de alcachofas con virutas de idiazabal e ibérico

Chupito multicolor

chipirones rellenos de carne

Carpaccio de gambas en tempura

Atún en escabeche

Alcachofas rellenas con salsa velouté

Albóndigas de pescado a la almendra